Składniki:

na sos:

• 4 pomidory
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• cukier brązowy
• sól
• pieprz
• cynamon
• oliwa

  Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek oraz cebulę. Dodać pokrojone drobno pomidory bez skóry. Chwilę dusić wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem oraz szczyptą cukru i cynamonu.

  Dodatki do pizzy:

• świeża szałwia
• dynia hokkaido
• mała cebula
• czosnek
• rydze
• ser gorgonzola
• oliwa
• sól
• pieprz
• masło
• suszona żurawina
  Uczestnicy przygotowując dodatki musieli użyć własnej intuicji – ważne jest, aby obrać dynię i cebulę – dynię pokroić w plasterki, a cebulę w piórka. Oba te składniki i oczyszczone grzyby podsmażyć na maśle z dodatkiem czosnku, doprawiając solą i pieprzem. Szałwię umyć, wysuszyć. Ser pokruszyć. Żurawinę przed dodaniem na ciasto, można dodatkowo sparzyć i wysuszyć.

  Składniki na ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 250 g mąki typ 00
• ok. 150 ml letniej wody
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Nastawić zaczyn z droższy i ciepłej wody, odstawić. Wymieszać wszystkie składniki, kontrolując gęstość ciasta. Dobrze wyrobione odstawić do wyrośnięcia. Gotowe wyrobić, uformować, posmarować sosem i ułożyć na nim składniki. Pizzę upiecz na kamieniu. Można też użyć natłuszczonej blachy – 220 stopni C i ok. 30 minut.

Źródło: kuchnia.wp.pl