[Przepis] Pizza z kurczakiem, boczkiem i sosem truskawkowo balsamicznym2 min read

Składniki na ciasto na pizzę:

• drożdże świeże 15 g
• cukier 1/2 łyżeczki
• woda ciepła 180 ml
• mąka tortowa 225 g
• sól 1/2 łyżeczki
• olej 30 ml

Składniki na sos truskawkowo balsamiczny:

• ocet balsamiczny 60 ml
• dżem truskawkowy 200 g
• sos słodko-pikantny 2 łyżki

Dodatkowo:

• filet z kurczaka 1 szt
• cebula czerwona 1 szt
• boczek wędzony 6 plasterków
• ser mozarella 120 g
• ser camembert 1 szt
• rukola 2 garści
• truskawki świeże 150  g
• sól
• Pieprz czarny- MŁYNEK
• olej 1 łyżka
• oliwa 1  łyżka
• mąka tortowa1/2 szklanki

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta na pizzę:
W małej miseczce ucieramy drożdże z cukrem, dodajemy letnią wodę i zostawiamy na 10-15 minut. Gdy roztwór będzie gotowy, na powierzchni pojawią się pęcherzyki.

W drugiej misce łączymy mąkę z solą, na środku robimy dołek i wlewamy do niego 30 ml oleju, a następnie drożdże. Drewnianą łyżką ucieramy/mieszamy składniki aż się połączą i powstanie gęste ciasto.

Ciasto przekładamy na posypany mąką blat i wyrabiamy przez ok. 10 minut – powinno być gładkie i elastyczne. Przekładamy je do posmarowanej olejem miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut – ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie delikatnie wciskamy ciasto ręką i wyrabiamy na gładką kulę. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkowujemy je na kształt krążka (z podanych składników zrobiłam dwie pizze o średnicy ok. 20 cm).

Przygotowanie sosu truskawkowo balsamicznego:
Ocet balsamiczny przelewamy do małego rondelka i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy palnik i gotujemy ok. 4-5 minut aż powstanie gęsty sos. Zdejmujemy z palnika. Do octu balsamicznego dodajemy dżem truskawkowy i sos chili słodko-ostry. Mieszamy.